O Rancho do seu Zé Mineiro está localizado no município de Colinas do Sul, estado de Goiás, às margens da represa da hidrelétrica de Serra da Mesa. É uma região lindíssima, muito preservada e com águas muito limpas.
O Rancho do seu Zé Mineiro é um caso a parte, pois além de oferecer ótimas acomodações e pessoal muito receptivo, tem a dona Maria (aliás, existem três mulheres que trabalham na pousada e todas se chamam Maria), companheira do famoso Zé Mineiro, ótima cozinheira, que nos brindou com vários pratos diferentes, todos muito bons, principalmente o feijão tropeiro. Mas, para a receita desta semana vamos apresentar uma pizza feita na forma, cujo molho é um sucesso. Na região, a dona Maria é famosa por esta pizza.

PIZZA DE FORMA

MASSA:

Ingredientes:

 500 g de farinha de trigo;

 2 ovos;

 5 g de fermento biológico;

 uma pitada de sal;

 ½ copo (americano) de água morna;

 2 colheres (sopa) de óleo.

Modo de preparar:

 em uma bacia, junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture tudo muito bem; junte os ovos e comece a sovar a massa, juntando aos poucos a água e por último o óleo; sove bem até que a massa fique um pouco mais firme que a massa de pão; reserve coberta.

MOLHO:

Ingredientes:

 3 pimentões verdes picadinhos;

 2 cebolas picadinhas;

 500 g de molho de tomate refogado pronto;

 320 g de azeitonas verdes picadas;

 300 g de milho verde em conserva;

 tempero pronto a gosto.

Modo de preparar:

 refogue a cebola e o pimentão até que fiquem macios; junte os demais ingredientes e deixe refogar até tomar gosto; reserve.

PARA A MONTAGEM DA PIZZA:

 presunto cozido na quantidade necessária (fatiado um pouco mais grosso que o normal);

 queijo mussarela na quantidade necessária (fatiado um pouco mais grosso que o normal);

 tomates picados em rodelas na quantidade necessária;

 orégano a gosto.

MONTAGEM DA PIZZA:

 abra a massa com o auxílio de um rolo ou no cilindro para que fique do tamanho da forma de alumínio (retangular) que vai ser utilizada; cubra a massa com uma densa camada de molho, salpique com orégano e junte o presunto e a mussarela, cobrindo totalmente a massa; calcule os pedaços que vão ser fatiados e sobre eles coloque uma rodela de tomate, salpicando com um pouco de orégano; leve ao forno quente e deixe assar até que a massa fique sequinha e o queijo derreta; fatie em pedaços.

Aceita um pedaço? Hehe

Faça uma visita ao Rancho do seu Zé Mineiro e conheça o verdadeiro sabor de uma pizza caseira.